本文摘要:淘宝店铺一粒茶社水煮肉片的作法:主料:猪通脊肉250克 辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、腊红辣椒、食用油作法:1.猪通脊肉托成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;2.芹菜洗涤小块段,青蒜拍松斜切出小段,莴笋叶洗涤小块段;3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀汤头;4.跪锅,敲少量油,待油烧热后放进豆瓣辣酱,炒出红油后放进葱、姜、蒜翻炒几下,放进少量水,开锅放进少许盐、味精,然后放进青菜,断生后捞起取出碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色煮熟后连汤一起取出碗内;5.将锅洗涤烧热,将花椒粒、腊红辣椒放入锅内翻炒焙脆后,推倒在案板上切碎,马利亚在煮好的肉片上;6.跪锅,放入少量油,烧热后拌在肉片上才可。

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淘宝店铺一粒茶社水煮肉片的作法:主料:猪通脊肉250克 辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、腊红辣椒、食用油作法:1.猪通脊肉托成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;2.芹菜洗涤小块段,青蒜拍松斜切出小段,莴笋叶洗涤小块段;3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀汤头;4.跪锅,敲少量油,待油烧热后放进豆瓣辣酱,炒出红油后放进葱、姜、蒜翻炒几下,放进少量水,开锅放进少许盐、味精,然后放进青菜,断生后捞起取出碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色煮熟后连汤一起取出碗内;5.将锅洗涤烧热,将花椒粒、腊红辣椒放入锅内翻炒焙脆后,推倒在案板上切碎,马利亚在煮好的肉片上;6.跪锅,放入少量油,烧热后拌在肉片上才可。特点:川味名菜,麻辣味美浓,汁薄。

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